Frigarui de porc, lipicioase si condimentate
02 Feb 2011, Cristina Mazilu
Pentru reteta asta ar fi mers bine de tot un gratar cu carbuni adevarati. Pentru un moment m-am gandit sa scot bicicletele de pe balcon si s-o fac lata intr-un stil romanesc, spre deliciul vecinilor, dar m-am linistit si-am stat cuminte la aragaz si gratarul de fonta de la Ikea.
Intai m-am apucat de marinada: jumatate de lingurita de chimion macinat, o lingurita de seminte de fenicul (se gasesc la Plafar sub forma de ceai, dar sunt exact ce trebuie), o lingura de cimbru, o lingura de smokey peri-peri de la Nomu (sau alta paprika afumata daca gasiti), patru cuisoare, niste coaja de portocala si cativa catei de usturoi au fost busiti bine-n mojar.
Dupa care am amestecat cu 150ml de ketchup (Heinz iute, in cazul meu), 6 linguri de otet balsamic si zeama de la jumatate de portocala.
Toata treaba asta a acoperit bucatile de muschi de porc taiate bite-size, care au stat o vreme la frigider.
Pot sta si toata ziua, dar nu cred ca e asa o tragedie daca le pui pe gratar imediat dupa ce le-ai amestecat cu sosul – fiind on the sticky side, ramane prins pe carne si tot capeti ceva aroma ;)
Dupa ce-ai facut frigaruile si le-ai pus pe gratarul incins, poti sa mai picuri deasupra din marinada ramasa. Se coc vreo 15-20 de minute. Daca gratarul era cu carbuni, tare mi-ar fi placut sa le vad innegrite :)
Bun, dom’ne – al naiba de bun! Reproduc si eu – si ce scuza buna sa imi iau peri-peri de la Nomu :p
wauuu fara multe comentarii si cu o pofta nebuna,nebuna de frigarui
Adica daca ma duc la plafar si cer ceai de fenicul imi da… seminte de fenicul?
Geeeez, fenks for the tip!!
deci, da. s-a dus cura mea pe apa sambetei. Imi place, place, place
@jollyca – pai ceaiul de fenicul se face din semintele sale, apparently. deci cam asta-i faza :p
@mirela – in weekend nu se pune ;) that’s my rule! plus ca muschiul de porc nu e asa gras, plus ca-l faci la gratar… deci e bine, indulge!
ma lipesc si eu la aceste enervante de frigarui
oare, o tara de slaninutza strecurata pe batz , nu le aranjeaza ?
@anonim – in mod clar nu le deranjeaza! :)