Chez Mazilique

Acasa la noul Simbio, pe Negustori 26

La fel ca multi (muuuulti) altii, am asteptat deschiderea noului Simbio vreo opt luni. In tot acest timp, am scris in minte textul asta de cateva sute de ori. De fiecare data prost, pentru ca cel mai greu imi e sa vorbesc despre oamenii dragi. Dar se cere un mic prolog pentru istoria mea cu Simbio.

In toamna lui 2011 primesc un mail de la Elena Bululete (PR Consultant la Conan), o tipa cu care ma mai intalnisem doar o singura data in urma cu niste luni, si care avusese nenorocul sa fie cu mine la masa in timp ce eu ma strambam la niste prajituri. De data asta, Elena ma invita la brunch intr-un loc din Centrul Vechi, dar in caz ca nu o impresionasem cu mofturile mele la desert, eu am reusit sa ignor cu succes mesajul ei. Norocul meu e ca dintre noi doua ea e mai desteapta si mai profesionista, pentru ca, doua zile mai tarziu, mi-a scris din nou, pe toate cele trei adrese de mail pe care le stia: “Cristina, ai primit invitatia de mai jos? Crezi ca poti sa vii? Eu o sa fiu maine de la 11:00 acolo”.

Asa ca dupa o discutie cu Cookie care a descurs cam asa:

Eu: Auzi, tu ai chef sa mergem la brunch?
Cookie: Ma, nu cred. Ce crezi ca-i acolo?
Eu: Inca vreo bomba probabil. Si mai e si-n Centrul Vechi.
Cookie: Pffff!

…ne-am hotarat (cu greu) sa mergem. Gandindu-ma acum, habar n-am cum de-am reusit sa ne urnim. Ba ne-am si gandit sa anulam, pentru ca vremea in acea duminica era oribila. Dar cumva am ajuns sa batem prin ploaie toata strada Selari – pe atunci o ruina plina de santuri, gropi si praf si noroi – fara ca nici macar sa gasim micul bistro. Intr-un final, tot Elena a fost cea care ne-a ghidat via telefon si, atunci cand am ajuns intr-un final, ne-am asezat la masa de la geam (care a ramas mult timp apoi masa mea preferata), Dana a fost cea care ne-a primit cu cate un pahar de mimosa.

And the rest is history.

//

Patru ani si ceva mai tarziu, Dana si Elena sunt doua dintre prietenele mele bune – alea cu care ma consult de fiecare data cand trebuie sa iau vreo decizie super-importanta si care sunt la curent cu toate tampeniile pe care le fac. Avem traditia noastra anuala la Werchter, planuri de vacanta si multe sticle de prosecco baute impreuna la activ.

Asa ca o sa intelegeti ca nu pot fi obiectiva cand vine vorba de Simbio. Si nici nu vreau – in ultimele opt luni in care am asistat saptamana de saptamana la evolutia lucrarilor, in care Dana povestea despre santier, structuri consolidate, betoane turnate, autorizatii luate, dar si meniuri noi, burgeri si cocktailuri cu cardamom, m-am atasat de proiectul prietenei mele suficient de mult incat acum, ca e deschis, sa ma incerce un sentiment de mandrie si bucurie. (Plus un pic de mahmureala dupa petrecerea de lansare care a fost miercuri). Siropos, dar adevarat – e foarte misto sa ai prieteni amazing, puternici si ambitiosi, care muncesc mult, bine si fac lucruri frumoase.

Exact cam cat de frumoase puteti sa va convingeti mai jos. Dana Nica si Iulia Younis au reusit sa faca din noul Simbio un “acasa la Simbio” cumparand o casa veche de peste un secol si reabilitand-o spectaculos impreuna cu biroul de arhitectura SYAA, sub coordonarea Elizei Yokina.

(noul) Simbio-6

Salonul de la parter – © Catalin Georgescu

 

(noul) Simbio-5

© Catalin Georgescu

 

(noul) Simbio-10

Salonul de la parter – © Catalin Georgescu

 

Ce mi-a placut cel mai mult e maniera in care au pus in valoare elementele vechi ale casei – nu au intervenit asupra arhitecturii, au pastrat tamplaria, usile, sobele, parchetul, oglinda venetiana, vitraliile, ba chiar si bucati de faianta si cateva decoratiuni, insa nimic din toata imbinarea aceasta nu e apasator, exagerat sau, pur si simplu, too much. Dar, cum spuneam, eu ma simt deja ca acasa aici.

“Brief-ul a fost «un loc in care sa te simti ca acasa»”, imi spune Eliza atunci cand o intreb de la ce a pornit. Nu stiu ce sa zic, dar eu le-am anuntat deja pe Dana si Iulia ca o sa ma cam mut la Simbio. Ieri am stat acolo de la 14:00 la 22:00 si inca nu mi-au pus interdictie. Azi m-am intors la 11:00. As spune ca s-a implementat cu succes conceptul.

(noul) Simbio-8

© Catalin Georgescu

 

Si acum sa va prezint mai jos masa mea preferata – te intampina in primul salon de la parter (*la parter nu se fumeaza in niciuna dintre camere), imediat cum intri. E o masa comuna, care in mijloc are o oglinda ce reflecta luminatorul din tavan. “Lumina este un element care a dat tonul locului”, mi-a mai spus arhitecta. “Cand am vazut lumina, mi-am adus aminte de un tablou al lui Horia Bernea care reprezenta un interior ce da spre o gradina. Am incercat sa redau atmosfera aceea”, mi-a explicat Eliza. Ce-i drept, salonul verde, care are un balcon-terasa ce da spre gradina, pare o prelungire fireasca a acesteia.

(noul) Simbio-4

Salonul de la parter, la intrare – © Catalin Georgescu

 

Mazilique

© Mazilique

 

© Catalin Georgescu

© Catalin Georgescu

 

(noul) Simbio-3

© Catalin Georgescu

 

(noul) Simbio-16

Camara roz – © Catalin Georgescu

 

(noul) Simbio-9

© Catalin Georgescu

 

Barul de la subsol (**fumatori) are un look ceva mai industrial. Tejgheaua a fost construita din beton, iar scaunele de bar sunt niste replici ale celor folosite de mecanici.

(noul) Simbio-12

Barul de la demisol – © Catalin Georgescu

 

(noul) Simbio-13

© Catalin Georgescu

 

(noul) Simbio-1

Baia de la demisol – © Catalin Georgescu

 

Ce mai urmeaza? La primavara se deschide terasa in gradina cu gutui si hortensii din spatele casei, iar la vara va fi amenajata si mansarda casei.

Pana atunci insa, la Simbio sunt 90 de locuri, distribuite pe cele doua niveluri. E deschis in fiecare zi, de la 10 dimineata si pana la 12 noaptea, iar vinerea si sambata petrecerea se intinde pana mai tarziu.

Si ca sa trecem la lucrurile cu adevarat importante (spoiler alert: burgeri!) – noul meniu pastreaza preparatele mai populare, cum sunt asian beef salad, turkey ham sandwich sau french toast-ul, breakfast-ul tine in continuare toata ziua, dar acum exista si o gramada de burgeri (inclusiv unul din quinoa for all you vegans out there).

(noul) Simbio-1

Asian Beef Salad – © Mazilique

 

(noul) Simbio-2

Eggs Florentine – © Mazilique

 

Iar unul dintre new entry-urile mele favorite este Grandamom  – un daiquiri cu rom, Grand Marnier, cardamom (hence the name, doh), suc de lime si sirop de miere inventat de Iulia.

Grandamom - © Mazilique

Grandamom – © Mazilique

 

Draga Simbio, e tare bine inapoi acasa!

(noul) Simbio-4-2

© Mazilique

YOU MIGHT ALSO LIKE

  1. Lela says:

    Cu siguranta restaurantul pe care vreau sa-l “gust” cu prima vizita in Ro si la Bucuresti!!!Imi place decorul, imi place ce vad prin poze de haleala, dar cu siguranta este si meritul tau Christine, care si o bodega de 2 lei din satucul “Cucuietzii din vale” daca ai prezenta m-ai convinge sa ma duc!!!!
    Good day!

  2. addicted says:

    N-am mers de foarte mult ori cand locatia era in Centrul Vechi dar in acele putine ori m-am simtit foarte bine, mi-a placut. Cu siguranta voi ajunge si-n noua locatie, mai ales ca-mi place foarte mult cum a fost totul pus la punct!

  3. Panciu Marina says:

    Felicitari , arata foarte bine ! :)

  4. […] sa o las pe Cristina Mazilu (aka Mazi) sa va explice mai multe, fiindca ea chiar se pricepe. Gasiti aici mult mai multe amanunte. Eu va mai zic doar ca Mazi este una dintre cele mai pretentioase cliente […]

  5. […] de-aia de te udă până la chiloți, un Șelari dezafectat la vremea aia, la braț cu my friend, Mazi. Ar fi fost duminica în care nu aș fi pus piciorul în micuța cafenea cu all day breakfast din […]

Insta Moments

  • summoning spring
  • Playground, I haz it
at #MaziliqueStudio
  • #tropical days at #MaziliqueStudio
  • We're hiring. Check it out on the blog
  • Just a throwback to one of my favourite places - Baracca (and of of my favourite dishes)
>
>
>
#missingthis
  • Really excited about tomorrow, as I'm returning to #MaziliqueStudio and to working on my projects in my beloved kitchen. But until then, I'm treating the first Monday of the year as it should be - with 50 shades of grey laziness and a touch of nostalgia.
  • You really have to check this out. Recipe in profile link 
#chocolate #icecream #christmas #recipe
  • Some #bacon wrapped #turkey. Check out the recipe on the blog
  • a girl and her #pig