Chez Mazilique

Somon in crusta de harissa, cu cuscus

Asta a fost ultima reteta pe care am pregatit-o in bucataria de acasa, inainte sa o devalizez si sa o impachetez pentru studio. Pentru ca – if all goes well – saptamana asta incep sa instalez si sa pun la punct lucrurile pe acolo.

Somonul cu cuscus a fost o masa de pranz lenesa, de duminica, suficient de rapida cat sa o repet si de aromata cat sa intre la my favourites.

 
INGREDIENTE

20 de minute, 2 portii

      • 2 fileuri de somon
      • 1 lingura de pasta harissa
      • coaja rasa de la jumatate de lamaie
      • 1 lingura de miere (poti folosi si sirop de agave)
      • 1 catel de usturoi, tocat marunt
      • 1 lingura ulei de masline

 
PENTRU CUSCUS

      • 100g cuscus
      • 1 legatura de ceapa verde
      • 2 legaturi de patrunjel
      • 1 rodie
      • 1 ardei iute, rosu
      • 1 lingurita de chimion
      • zeama de la 1 lamaie
      • ulei de masline
      • sare si piper proaspat rasnit

 
EXTRA

    • seminte de pin, prajite

 

Incinge cuptorul la 200°C. Intr-un castronel, amesteca pasta harissa cu mierea, coaja rasa de lamaie, usturoiul tocat marunt si uleiul de masline. Asaza somonul cu pielea in jos, pe o tava unsa cu foarte putin ulei. Folosind o pensula, acopera somonul cu amestecul de harissa.

Somon in crusta de harissa si miere, cu cuscus-1

Da somonul la cuptor timp de 15-20 de minute.

Intre timp, pune cuscusul intr-un bol incapator si acopera-l cu putina apa fierbinte (nu trebuie sa inoate in apa – va iesi un terci). Pune deasupra o farfurie, un tocator sau o folie alimentara si lasa cuscusul sa se umfle. Toaca patrunjelul, ceapa verde si ardeiul iute.

Somon in crusta de harissa si miere, cu cuscus-2

Scoate semintele rodiei si stoarce lamaia.

Cand cuscusul a absorbit apa (dureaza maxim 10 minute), amesteca-l cu o furculita si adauga patrunjelul, ceapa verde, semintele de rodie, ardeiul iute, chimionul, zeama de lamaie, uleiul de masline, plus sare si piper proaspat rasnit.

Somon in crusta de harissa si miere, cu cuscus-3

Amesteca bine si imparte cuscusul intre doua farfurii.

Scoate somonul din cuptor si asaza-l peste cuscus, cu pielea in jos. Presara deasupra semintele de pin.

Somon in crusta de harissa si miere, cu cuscus-6

 

you-must-tryIncearca si cu alte variante de cuscus si bulgur:

Insta Moments

  • summer skeeter
  • Instagram Image
  • I see sea snails in my future
  • Weekend snuggles, as seen by  @anamorodan - #repost
・・・
Brunch cu Mazetta si Lumi 💙 - @mazilique @mazilique_studio
  • New toys and weekend cravings ・・・#ihavenoideawhatimdoing #watercolor #donut
  • I need this
・・・
#Repost @reneredzepinoma ・・・
Ben, who used to work with us at Noma and MAD, just released the first issue of his new print magazine @faremag  Fare explores food culture and history in cities- the first issue is on Istanbul, and it's filled with inspiring pictures and stories. Congrats, @benmervis ! Find it here: www.faremag.com
  • #Summer essentials: vanilla days and blueberry nights

Link in profile
  • Nu-mi dau seama ce e mai rău - poze cu mâncare, cu cățelul sau cu mâzgâlelile
  • now let it go
//
(apparently I found a new hobby - #watercolor doodles)