Chez Mazilique

Stir-fry de fasole lunga cu alune

Saptamana trecuta m-am trezit la studio cu o punga plina cu fasole lunga luata de la Tomatina.ro. It was all fun and games pana mi-am dat seama ca fasole din asta 1/ mai mancasem doar o singura data si 2/ habar nu aveam cum s-o gatesc.

Not to worry, m-am descurcat exemplar. (Si pot sa spun asta pentru ca, habar n-avand cum trebuia sa iasa de fapt, am decis ca a fost foarte bine).

 

INGREDIENTE

20 de minute, 4 portii

    • 600g fasole lunga
    • 1 ceapa
    • 130g alune
    • 3-5 catei de usturoi, tocat marunt
    • 2 linguri de ghimbir ras
    • 3 linguri de ulei
    • 3-5 linguri de sos de soia
    • pudra de ardei cayenne sau fulgi de ardei iute
    • sare si piper proaspat rasnit

 

Intr-o oala incapatoare, pune la fiert apa cu sare. Cand da in clocot, pune fasolea si las-o doua minute, dupa care scurge-o si raceste-o intr-un bol cu apa cu gheata, apoi scoate-o, taie capetele si pastaile in doua, dupa care usuc-o pe niste prosoape de bucatarie.

Intre timp, toaca alunele – vei vrea sa ai o parte maruntita fin si o alta tocata grosier. Taie ceapa marunt.

Incinge uleiul intr-un wok si adauga ceapa. Gateste-o timp de cateva minute, amestecand, pana ce se inmoaie. Adauga usturoiul, ghimbirul si alunele si mai lasa un 1 minut. Adauga fasolea si gateste-o amestecand, pana ce mixul de alune e relativ uniform distribuit, iar fasolea incepe sa se rumeneasca pe alocuri. Pune si sosul de soia (si ardeiul iute, daca folosesti) si amesteca bine.

Inainte de a o lua de pe foc gusta si vezi daca mai are nevoie de ceva – eu am vrut sa mai adauga soia, usturoi si ghimbir (da’ in general sunt nebuna si imi place ca mancarea sa trazneasca de arome, ceea ce nu e chiar pe gustul tuturor). De asemenea, fasolea trebuie sa fie crocanta, asa ca nu o uitati prea mult pe foc.

E bine de stiut ca toata treaba e foarte buna si rece, iar prietenii mei au crezut ca e fasole cu carne tocata (bwahahahahaha, it’s all vegan, but the peanuts do the trick)

YOU MIGHT ALSO LIKE

  1. Florina says:

    Cred ca merge si cu fasolica verde de la noi din piata. Acum ma duc sa vad daca mai are careva. Imi imaginez aromele.

  2. […] printre care și salata de papaya sau Laap Muu). Săptămîna trecută am văzut la Mazilique o postare în care povestea că a primit și gătit long beans și mi-am zis că trebuie să încerc și eu […]

  3. Cristian says:

    Off topic : am observat că ai trecut pragul restaurantului NOMA din Copenhaga, restaurant care în ultimii ani a primit foarte des prestigiosul titlu de cel mai bun restaurant din lume . Cred că ar interesa multă lume să faci o postare specială cu impresiile tale despre acest restaurant și dacă și tu te numeri în rândul celor care îl consideră cel mai bun restaurant din lume . Personal îmi doresc foarte mult să vizitez în curând Copenhaga și dacă nu este foarte restrictiv, chiar să iau masa în restaurantul NOMA .

  4. Roxana says:

    Excelent! Intr-adevar mai trebuie usturoi si ghimbir adaugat, si sos de soia. E minunata!

Insta Moments

  • Now on the blog. Go check it out - #porkbelly, #blackbeans and #coriander #stew
  • A case of #Mondays at @mazilique_studio
  • Forget snowbells. THIS is spring.
  • Neața
  • there's #sugar on my soul and #wanderlust in between these covers
  • 50 shades of golden (retriever, get it?)
  • Mornings in the #testkitchen at @mazilique_studio

#poppyseed and #lemon #pancakes, with #maplesyrup and #butter 
#breakfast #sweet #instagood #openkitchen #communaltable
  • Midnight throwbacks 
#taiwan
  • what @ananaie said 
#light #lunch at @mazilique_studio - #salmon #greenbeans #avocado #potatoes #chicory #salad