Chez Mazilique

Briose cu ghimbir si lamaie

Nu stiu cum e la voi ziua de luni, dar in ultima vreme eu ma chinui de dimineata si pana seara sa ma trezesc si sa-mi intru in ritm. De obicei reusesc abia pe joi, ceea ce nu ma ajuta pana la capat, pentru ca vinerea deja nu mai intra la socoteala. Bottom line, lunea imi pare ca o mare dimineata (din pacate) lenesa, asa ca azi e zi de retete usoare, bune pentru un mic dejun somnoros (dar, in acest caz, suficient de spicy cat sa te puna putin in miscare).
 
INGREDIENTE

40 de minute, 16-18 briose (sau o tava de 12 briose si 2 teacakes)

    • 80g ghimbir tocat foarte marunt
    • 210g zahar
    • 120g unt la temperatura camerei
    • 2 oua
    • 250ml lapte batut
    • coaja rasa de la 2 lamai sau 1 lingurita de extract de lamaie (eu am folosit unul de la Macsit)
    • 320g faina
    • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
    • jumatate lingurita de sare

 

Incinge cuptorul la 200°C si pregateste 2 tavi de briose.

Taie marunt ghimbirul (am folosit un robot de bucatarie, dar se poate taia si din cutit sau da la razatoare), apoi pune-l intr-o tigaie mica, impreuna de 60g de zahar. Gateste amestecand, pe foc mediu, timp de cateva minute, pana ce zaharul se topeste (ai grija sa nu-l uiti pe foc si sa se arda!). Ia apoi tigaia de pe foc si lasa compozitia sa se raceasca.

Pune coaja de lamaie si 3 linguri de zahar (50g) intr-un robot de bucatarie si mixeaza pana cand coaja este maruntita. Poti sa folosesti si un cutit pentru a taia coaja de lamaie in bucati mici, apoi adaugi zaharul si amesteci. (Daca folosesti extract de lamaie, atunci trebuie doar sa-l torni peste).

Pune mixul de lamaie si zahar peste cel de ghimbir si amesteca-le impreuna.

Intr-un bol incapator, sau in cel de la robotul de bucatarie, pune untul si mixeaza-l putin, adauga apoi restul de zahar (100g) si bate ingredientele impreuna, pana ce obtii o compozitie omogena si cremoasa. Adauga ouale si mixeaza pana se incorporeaza complet. Continua cu laptele batut, mixeaza, apoi toarna treptat amestecul de ingrediente uscate – faina, sare, praf de copt. Mixeaza pana ce obtii o compozitie omogena, apoi incorporeaza si ghimbirul cu lamaie si zahar.

Pune compozitia astfel obtinuta in tavi de briose. Pentru ca amestecul obtinut e mai mult decat e nevoie pentru o tava de 12 briose, am pus compozitia ramasa in doua forme de teacakes, dar puteti improviza in functie de ce forme mai aveti la indemana (si niste cesti de ceai sunt ok)

Da briosele la cuptor pentru 15-20 de minute, pana ce sunt rumene. Sunt cel mai bune calde, alaturi de o cana de ceai.

Tocator din portelan Liva - Greengate, disponibil pe Design & After

Tocator din portelan Liva – Greengate, disponibil pe Design & After

YOU MIGHT ALSO LIKE

  1. Yasss! asta voi face în weekendul acesta! sounds too good!
    În sfârșit am găsit extract de vanilie, mulțumesc pentru link. Acum comand :*

Insta Moments

  • Playground, I haz it
at #MaziliqueStudio
  • #tropical days at #MaziliqueStudio
  • We're hiring. Check it out on the blog
  • Just a throwback to one of my favourite places - Baracca (and of of my favourite dishes)
>
>
>
#missingthis
  • Really excited about tomorrow, as I'm returning to #MaziliqueStudio and to working on my projects in my beloved kitchen. But until then, I'm treating the first Monday of the year as it should be - with 50 shades of grey laziness and a touch of nostalgia.
  • You really have to check this out. Recipe in profile link 
#chocolate #icecream #christmas #recipe
  • Some #bacon wrapped #turkey. Check out the recipe on the blog
  • a girl and her #pig
  • #mozzarella #garlic #parmesan #basilic and #parsley #pullapartbread >>> recipe in profile link