Chez Mazilique

Clafoutis cu smochine

Din seria “ce-a fost in capul meu de n-am incercat asta pana acum?!”, am facut si primul meu clafoutis (dupa o reteta de-a lui Ottolenghi, ca sa fiu sigura ca n-o dau de gard din prima).

 

INGREDIENTE

40 de minute, 6 portii

    • 12 smochine bine coapte
    • 100g zahar
    • 2 linguri vin rosu
    • 2 linguri frunze cimbru
    • 1 lingura zeama lamaie
    • 2 oua separate
    • 50g faina
    • 1 lingurita extract vanilie
    • 100ml smanatana pentru frisca
    • 1 praf de sare

 

Incinge cuptorul la 170°C.

Bate galbenusurile cu 25g zahar, pana cand compozitia devine palida si groasa. Adauga apoi faina, extractul de vanilie, smantana pentru frisca, coaja rasa de la o lamaie, sarea si amesteca pana ce compozitia se omogenizeaza.

Intr-un bol, pune albusurile si 25g de zahar si mixeaza-le pana cand obtii o spuma densa, care isi pastreaza forma. Adauga compozitia astfel obtinuta peste galbenusurile pregatite anterior si incorporeaza amestecand cu o spatula.

Intr-o cratita incapatoare, cu fund gros, topeste pe foc mediu 50g zahar, pana ce capata o culoare inchisa, de caramel. Adauga vinul, frunzele de cimbru si amesteca – ai grija, pentru ca s-ar putea sa se taie compozitia, dar amesteca pana ce compozitia se ingroasa la loc. Adauga in tigaie smochinele taiate in jumatati si amesteca astfel incat sa fie acoperite de caramel.

Intr-un vas vas ceramic sau o tava rotunda de cuptor, toarna deasupra compozitia de oua si faina de albusuri si galbenusuri, apoi asaza smochinele deasupra si da-o la cuptor pentu aproximativ 30 de minute.

Cel mai bine ar fi sa servesti clafoutis-ul cald, dar sunt sigura ca asta nu va fi o problema pentru ca noi l-am terminat intr-un timp record.

  1. absolut mirific cum arata preparatul.

Insta Moments

  • Last meeting of the year at @mazilique_studio. Refueling our energy with #nespresso & #essenzamini
  • #MaziliqueTheBook - Rezoluția mea pentru 2017 a fost să nu mai las timpul să treacă. Pe blog am povestit câte ceva despre asta (link în profil). În plus, la îndemnul @canon_romania am publicat și un mic preview al fotografiilor care se vor regăsi în carte.
  • Check out the blog (link in profile) for my favorite #pepparkakor #gingerbread recipe ☃️
•
•
•
#maziliquestudio #openkitchen #testkitchen #christmascookies #f52cookie #gingerbreadman
  • Honey cookies 🍯🍪 hot from the oven at @mazilique_studio
  • Let’s get the party started 🎉🍾🎁
Maine @fashiondays sarbatoreste 8 ani, asa ca din seara aceasta da startul (in app si shop) reducerilor aniversare de pana la 70%! #HappyFashionDays!
  • Si saptamana asta am niste legume nerabdatoare care asteapta sa fie pregatite in cateva retete pe @bonduelle.ro #InstagramTakeOver
  • Happy Bday, little one year old Lumi! ☀️💛🍯
  • #Peanutbrittle - cel mai simplu și rapid cadou handmade la care m-am gândit anul asta. Rețeta pe blog și link în profil.
  • Xmas mode is on at @mazilique_studio - #lebkuchen recipe on the blog and link in profile • #gingerbread #xmasready #christmascookies #testkitchen #openkitchen #maziliquestudio