Chez Mazilique

Kitchen Victim: Ep. 15 – Cotlete de miel in crusta de fistic si mazare cu busuioc

Din seria poate-va-era-dor, Morodan a revenit in bucataria de la Mazilique Studio. Tot pentru o reteta simpla, rapida, usor de replicat la ea in bucatarie, dar tot am avut de luptat cu ea. Dupa cum se vede mai jos   Si pentru cine vrea totusi sa inteleaga ceva din reteta, o gasiti mai jos:   […]

[The Boy] despre experienta la Noma

In spiritul unei democratii temporare, The Boy a primit drept la replica si spatiu in care sa-si relateze propria experienta de la Noma. Din ce scrie, pare sa fi mers cu alta ocazie si sa fi stat la alta masa decat mine. Nu asa s-a intamplat, dar mi se pare un exemplu foarte bun pentru cum […]

Noma

N-o sa enumar mai jos exact ce anume am mancat in detalii precise. Nu doar pentru ca nu mai tin minte sau nu mai stiu exact cum se numea fiecare ulei, frunza, petala si fulg din farfurie, ci pentru ca incercarea ar fi futila. Orice insiruire a meniului as prezenta, ar fi irelevanta si lipsita de valoare si reverenta.

Cheesecake cu inghetata

Cand vine vorba de ingrediente de sezon, sunt in prima line a celor care se bucura de ele. Dar atunci cand discutam de placeri dulci, chiar nu cred ca anotimpul e important. La fel cum la final de toamna astept sa ma bucur de plajele pustii si fara picior de turist, la fel de tare […]

Tartine cu ton, pasta de masline si rosii uscate

Din seria ce-mai-mancam-la-pranz, cu amendamentele da-sa-fie-repede si da-sa-fie-light-and-healthy, am bricolat niste tartine care indeplinesc cerintele de mai sus. Dar, folosind fix aceleasi ingrediente, in aceeasi ordine, pot fi pregatite niste lipii pe care le rulezi si apoi le tai in felii pentru a obtine niste mici rulouri care pot fi apoi bagate pe gatul unor […]

Tocana etiopiana picanta de vita (key wat) si chifle braziliene cu branza (pão de queijo)

Daca ziua asta a inceput pregatind doua retete cum sunt astea, inseamna ca de acum incolo nu poate decat sa devina si mai interesanta (looking forward to it, ce sa zic) – ceea ce va doresc si voua. (Iar dupa ce le parcurgeti, dati un scroll mai jos, ca va asteapta un giveaway aromat).   […]

Tort rasturnat cu ananas, frisca si dulceata

Cred ca n-am facut de cand m-am apucat de gatit atat de multe deserturi ca-n anul asta. Nu stiu daca e bine sau rau, dar prietenii care sunt bombardati cu mesaje (pics included) cu: “Am facut asta, vino s-o iei, nu ma lasa sa o mananc pe toata” inca nu s-au plans. Deci cel mai […]

Prajituri, briose si tort cu dovleac, nuci si glazura de crema de branza

Mai jos regasiti un exemplu de clasic pentru cum gatesc eu in nestire. Adica in loc sa iau un dovleac si sa fac o tocana, hai si-o supa, eu ma apuc sa umplu toate tavile pe care le gasesc in bucatarie. Insa ce trebuie sa retineti din reteta de mai jos nu e ca eu sunt nebuna, […]

Humus cu rodii, sos de menta si patrunjel, si chipsuri din lipie

Motivul pentru care nu cumpar niciodata humus gata facut este ca e super-super simplu de facut acasa. In plus, reteta e una pe care o poti adapta in tot felul de moduri, deci nici nu ajung sa ma plictisesc. Poti mixa humusul cu ierburi aromatice, legume proaspete sau coapte, poti sa-l condimentezi intr-o gramada de […]

Risotto cu dovleac copt si salvie

Daca weekendul asta ti l-ai ocupat scobind dovleci de Halloween, voiam doar sa spun ca n-a fost chiar degeaba. Foloseste miezul in reteta de mai jos, si brusc adoptarea acestei sarbatori pe care eu inca nu am ajuns s-o inteleg nu va mai parea asa fara rost. Ca totul are ceva mai mult sens cand ii pui […]

Placinta de somon cu mazare si piure condimentat

Placinta asta am pregatit-o cu niste capete (cozi, sa zicem) de somon care mi-au ramas dupa ce am portionat fileurile pentru workshop-ul de la studio, dar merge facuta cu o gramada de alte feluri de peste, atat timp cat nu au o carne foarte delicata, care probabil ar fi acoperita de restul aromele folosite. O […]

Gutui umplute cu carne de vita, rodii si coriandru

Am revenit la obsesiile mele din zona bucatariei Orientului Mijlocii. De data asta cu o interpretare de ayva dolması / ayva kebabı – adica gutui umplute (cu carne de vita). Exista multe variante in care reteta asta poate fi pregatita, precum si cateva feluri in care gutuile pot fi umplute. In acest caz, gutuile au […]

Insta Moments

  • summoning spring
  • Playground, I haz it
at #MaziliqueStudio
  • #tropical days at #MaziliqueStudio
  • We're hiring. Check it out on the blog
  • Just a throwback to one of my favourite places - Baracca (and of of my favourite dishes)
>
>
>
#missingthis
  • Really excited about tomorrow, as I'm returning to #MaziliqueStudio and to working on my projects in my beloved kitchen. But until then, I'm treating the first Monday of the year as it should be - with 50 shades of grey laziness and a touch of nostalgia.
  • You really have to check this out. Recipe in profile link 
#chocolate #icecream #christmas #recipe
  • Some #bacon wrapped #turkey. Check out the recipe on the blog
  • a girl and her #pig