Lebkuchen – Turtă dulce, rețeta germană

Lebkuchen si gingerbread nu sunt unul si acelasi lucru, da’ cumva pe aproape. Adica niste biscuiti condimentati, care se intampla mai ales de Craciun. In cazul retetei de mai jos, biscuitii sunt usor dulci, un pic pufosi si se mananca suficient de rapid cat sa fie nevoie sa mai faci o tava imediat dupa. Asa ca fiti pregatiti ;-)
INGREDIENTE

30-40 de minute, 30 de bucati

• • • 250g faina
    • 80g faina de migdale (eu nu am cumparat faina, doar am macinat fin migdalele in robot)
    • 200ml miere (eu am folosit Mierus)
    • coaja de la 1 lamaie (pentru ca nu am avut lamaie la indemana, am folosit o lingurita de faina din coaja de portocala) (da,
      stiu ca e ciudat sa nu gasesti o lamaie in casa, in schimb sa ai faina de coaja de portocala la indemana :))
    • 80g unt
    • ½ lingurita bicarbonat de sodiu
    • 1 lingurita scortisoara macinata
    • 2 lingurite ghimbir pudra
    • 1 lingurita cardamom pudra
    • 1 varf de cuisoare macinate, nucsoara macinata si piper negru macinat

PENTRU GLAZURA

• • 100g zahar pudra
  • 1 albus de ou

Incinge cuptorul la 180°C.

Pune toate ingredientele uscate intr-un bol incapator si amesteca-le. Intr-o craticioara, pune untul si mierea si incalzeste-le pe foc mic pana ce untul se topeste.

Toarna apoi amestecul de miere si unt peste cel de faina si mixeaza pana ce obtii un aluat omogen. Acopera-l si lasa-l sa se raceasca putin.

Intr-o tava de cuptor, pune o foaie de copt. Umezeste-ti mainile si din aluatul de turta dulce formeaza aproximativ 30 de bilute. Aseaza-le pe tava, lansad o distanta intre ele pentru ca se vor intinde la copt.

Da tava la cuptor timp de 15 minute, apoi scoate tava si transfera biscuitii pe un gratar (cum e cel din fotografie) pentru a se raci.

Pentru a glazura turta dulce, amesteca intr-un bol zaharul pudra cu albusul si 1-2 linguri de apa, pana ce obtii o compozitie omogena. Scufunda partea de deasupra a fiecarui biscuite in glazura, apoi lasa-i pe gratar sa se usuce.

Dupa care, poti sa-i impachetezi in pungute sau cutii si sa-i faci cadou prietenilor. Asta daca nu ai patit ca mine si ai mancat prea multi pe parcurs (caz in care e cam aiurea sa oferi o cutie pe jumatate goala) (dar nu imposibil, s-a mai vazut in cazul meu :-))))