Chez Mazilique

Pui in crusta de sare si usturoi

Inauguram colectia retetelor de toamna-iarna :)
Photobucket

Nu e obisnuitul pui trantit pe pat de sare si acoperit in acelasi fel. E ceva mai elaborat – dar departe de a fi complicat.

Amesteci 600g sare cu 600g faina si 350-400ml de vin rose sau alb sec. Nu trebuie folosit robotul ca-n poza de mai jos (eu mai tare m-am complicat) – e mlt mai simplu sa o faci tu intr-un vas incapator.
Photobucket
Din amestecul asta se face un aluat, care se intinde frumos pe o suprafata curata si se presara cu usturoi zdrobit sau tocat marunt (eu am folosit o capatana intreaga si as fi pus si mai mult, desigur :)) plus cimbru si ceva ierburi care-ti mai plac (in cazul de fata s-au mai folosit un amestec Nomu Provensal cu lavanda, maghiran, busuioc, fenicul).
Photobucket
Dupa care, puiul umplut in mod traditional cu o lamaie taiata-n doua si o capatana de usturoi, a fost trantit cu pieptul in jos pe aluatul din sare…
Photobucket
…impachetat frumos si intors apoi cu pieptu-n sus intr-o tava incapatoare.
Photobucket
Asa a intrat in cuptorul incins la vreo 200 de grade cam o ora si jumatate. Dupa care a iesit rumen si suculent.
Photobucket
I-am spart crusta cu grija (si un ciocan :))
Photobucket
Si am mancat ghebos. Ce altceva?Photobucket

  1. Adi says:

    Crusta se mananca?

  2. Mazilique says:

    nu, totusi e prea multa sare :p

  3. VertAnge says:

    Interesant! Am sa incerc in weekend.

  4. rita sordida says:

    imi place mult blogul. spor la treburi si la scris. pentru inspiratie, poate vrei sa citesti si http://www.101cookbooks.com/index.html altul din preferatele mele. ciaao

  5. Anonymous says:

    o, dumnezeule!
    m-am gandit ce sa mai scriu in continuare si intre timp mi-a mai scazut entuziasmul: daca patesc ca la copanele cu prune si ceapa, sa ma extaziez in fata pozelor care promiteau orgasme culinare si sa ma dezumflu in fata rezultatului final?
    pe scurt, esecul se traduce printr-o zeama dulce si calda in care pluteau bucati fierte de prune… tb sa-l mai las la cuptor cumva? n-ai putea, te rog frumos, sa detaliezi, pt. persoanele ca mine (adica pline de entuziasm, dar lipsite de orice simt al bucatariei) exact cat sa-l las si la ce temperatura? eu programasem cuptorul preincalzit la 200 grade, fara rumenire, 60 min. tu ai zis “vreo ora” si m-am gandit ca asta inseamna…
    love ya!

  6. Ana says:

    in tava nu ai pusnimic> ceva ulei?

  7. Ana says:

    multumesc frumos, fac si eu maine, sper sa iasala fel de bun cum pare cel pregatit de tine!

  8. Mazilique says:

    sigur va fi. sa ne povestesti dupa ;)

  9. Ana says:

    cu siguranta voi povesti, daca imi ies si pozele cat de cat pon si pe blog cu trimitere la tine, ca de fiecare data :)

  10. Ana says:

    delicios, intr-adevar, puiul! :)
    Multumesc pt reteta,maine pun pe blogul meu intreg articolul inclusiv trimiterea la tine!
    Reteta ramane pe lista de “gateli” cu repetitie
    NB

  11. fanel30 says:

    Pare f interesant, dar nu am inteles un lucru, la umplerea puiului, se puna capatana intreaga, fara a se zdobi?. Eu asa vad in poze.

  12. Mazilique says:

    @fanel30 – exact. capatana e intreaga, nezdrobita, nedecojita :) trust me, e ok :)

Insta Moments

  • When life gives you lemons, make gin & tonic cake🍋🍋🍋🍸🍞. Link in profile
  • las și eu animalele astea aici.
  • Când eu încerc să lucrez la #MaziliqueTheBook și Lumi mă ajută 🐾❤️🖍️
  • Pasta, tuna, broccoli, olives, lemon, garlic - the works! Recipe link in profile
  • Words to live (and drink) by, via @overheardlondon ・・・
The Long Acre Bar. Covent Garden. 🍾💁
  • Olive oil and sea salt - the official sponsors of kitchens everywhere. (As of now, in my new home kitchen as well) • #casacucastani
  • Când se întoarce @oana_misha din vacanță 💙
  • 💙🐾 mornings with Lumi
  • @ottolenghi inspired #clafoutis, with wine and thyme caramelised figs. recipe in profile link