Stefan Barca reprezinta Europa de Est in finala S. Pellegrino Young Chef

Competitia locala S. Pellegino Young Chef, care a avut loc joi, la Bucuresti, l-a desemnat castigator pe sarbul Stefan Barca, care a castigat competitia cu farfuria de mai sus, pe care a numit-o Who Killed The Bambi.

Stefan va participa in iunie la marea finala a competitiei, care va avea loc la Milano, in cadrul Expo Milan 2015.

Romania a fost de asemenea reprezentata in competitia pe regiune de doi bucatari romani:

Emanuel Mocan de la Black Tulip (Dej)

Mihai Toader – Villa Restaurant & Garden (Sibiu)

Toti bucatarii au participat in concus cu cate o farfurie signature dish. Emanuel a pregatit un muschi de vita gatit sous vide cu ierburi artomatice, alaturi de un strudel cu hribi si piureuri de mazare si morcovi, plus un macaron cu sos de tarhon.

Emanuel Mocan – signature dish

Mihai a prezentat scoici St. Jacques cu piure de conopida infuzat cu menta.

Mihai Toader – signature dish

Puteti vedea aici si celelalte farfurii inscrise. Mie mi s-a parut interesant ce-a facut Janos Mizsei, reprezentantul Ungariei: un porc mangalita intr-o combinatie de texturi foarte interesanta, cu o abordare foarte tehnica.

Mangalica Pork with Beetroot Textures – Janos Mizsei

Iar daca veti sa vedeti care a fost atmosfera la competitie, urmariti filmuletul de mai jos.

Competitia locala S. Pellegrino Young Chef, organizata la Bucuresti de PPD, s-a desfasurat in doua etape: competitia efectiva intre participanti, care a avut loc la Centrul de Pregatire in Gastronomie Metro Militari si evenimentul S. Pellegrino Young Chef Dinner Gala, la Le Club.

Marele trofeu al competitiei se va disputa intre finalistii celor 20 de regiuni inscrise in concus, in perioada 25-27 iunie 2015, la Milano. Will keep you posted ;-)