[Competitia de] Thai green chicken curry

Am facut parte din juriul unei competitii de Thai Green Chicken Curry, organizata de Tourism Authority of Thailand, ceea ce inseamna ca am avut ocazia sa urmaresc in plina desfasurare de forte sase pasionati de thai food, fiecare dintre ei pregatind propria versiune a felului de mancare traditional. 

Dupa ce-am gustat tot si-am trecut prin diverse exclamatii – vai, ce bun/ cineva a scapat zaharu’n oala/ curry-ul asta e prea picant chiar si pentru thailandezi (si a zis-o chef Lem, care e thailandez, nu eu :-))/ asta nu e chiar asa de rau/ asta e prea uleios etc – am ajuns la o concluzie unanima.

Castigatoarea competitiei a fost Andra Ilias (cand i-am vazut curry-ul prima data – e cel din coltul dreapta sus – am crezut ca e prea ‘soupy’ and doesn’t stand a chance, but it was awesome!). Ce-a castigat? Un curs de gatit thai in Bangkok. Mda. Data viitoare vreau in competitie, nu in juriu :)) 

Mai jos o regasiti pe yours truly instagramizata cu  frangipani-n par (moldoveanca atata’ stie), in timp ce semneaza diploma castigatoarei

Pentru cine vrea sa se antreneze pentru alte competitii de Thai green chicken curry – mai jos e reteta clasica, pe care au primit-o toti concurentii si care a fost punctul de plecare al concursului.

Intr-o tigaie soteaza pasta de curry in ulei, la foc mediu, pana ce se elibereaza aromele. Da focul mai incet, si adauga, treptat, 1 ½ din laptele de cocos, amestecand, pana ce deasupra se separa un strat subtire de ulei verzui.

Adauga puiul si frunzele de kaffir lime, mai lasa pe foc 3 minute, apoi da focul putin mai tare si lasa sa dea in clocot. Adauga restul de lapte de cocos, asezoneaza cu zaharul de palmier si sosul de peste, iar cand amestecul da din nou in clocot – adauga vinetele. Mai lasa curry-ul pe foc pana ce vinetele sunt gata, presara busuiocul si ardeiul iute si opreste focul.

Curry-ul merge bine cu orez jasmin (google it – se gaseste ceva mai greu, dar nu imposibil :-)