Tort de biscuiti cu ciocolata si migdale caramelizate (fara coacere)

Nu o data am spus ca cele mai reconfortante retete sunt cele pe care reusesti sa le faci fix cand iti vine cheful – te duci in bucatarie, gasesti prin frigider si camara toate ingredientele de care ai nevoie si, fara alte drumuri la piata, supermarket si eventual vreo delicaterie smechera, reusesti sa pregatesti o reteta fara complicatii si batai de cap. Iar daca e vorba de un tort pe care nici macar nu-i nevoie sa-l mai bagi la cuptor – even better!

Asa a fost si in cazul de fata – biscuiti, migdale, niste cacao, putin unt si ciocolata, plus un pic de smantana pentru frisca. Toate amestecate intr-un un mod si o ordine perfect intuitiva si gata – tort!

INGREDIENTE

30 de minute, plus timpul de racire, 12 portii

• 800g biscuiti digestivi (am folosit McVitie’s Original)
• 150g migdale usor prajite
• 200g zahar
• 60g cacao
• 150g unt
• 250g apa
• 1 lingurita extract de vanilie

PENTRU GLAZURA

• 120ml smantana pentru frisca
• 120g ciocolata neagra, toccata
• 100g migdale, caramelizate

Intr-un bol mare, zdrobeste/rupe biscuitii in bucati si adauga migdalele.

Intr-o craticioara pune zaharul si pudra de cacao. Amesteca.

Toarna treptat apa si amesteca pana se omogenizeaza. Adauga untul si pune tigaia pe foc mediu. Adu compozitia la punctul de fierbere si las-o sa scada timp de 7-8 minute.

Ia craticioara de pe foc si adauga extractul de vanilie, apoi lasa compozitia sa se raceasca 10-15 minute.

Toarna apoi sosul de ciocolata peste biscuitii amestecati cu migdale.

Folosind o spatula, amesteca bine, apoi transfera compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 23cm si fundul detasabil (pe baza careia ai pus o hartie de copt).

Da tortul la frigider timp de cel putin 30 de minute – 1 ora, inainte sa pregatesti glazura de ciocolata.

Toarna smantana intr-o craticioara, pune-o pe tigaia pe foc mediu si las-o pana aproape da in clocot. Ia-o de pe foc si adauga ciocolata tocata.

Amesteca pana obtii o crema omogena si toarn-o deasupra tortului.

Distribui-o uniform si niveleaza glazura cu o spatula, apoi da tortul din nou la frigider cel putin 3-4 ore inainte de a-l servi.

Inainte sa-l tai in felii, decoreaza-l cu migdale caramelizate.

Dupa care stiti ce aveti de facut ;-)