Supă cremă de păstârnac copt

Cine n-a incercat pana acum pastarnac copt a ratat o chestie delicioasa. Serios, daca esti printre cei care n-au incercat – ai dat-o de gard. Du-te acum la piata, ia macar juma’ de kil’, intoarce-te si citeste mai jos.

//

Gata? Ai ce-ti trebuie? Atunci pregateste-te, fiindca in curand o sa mananci o supa incredibil de catifelata, de o dulceata subtila, echilibrata cu tot felul de condimente aromate. Check it out:

INGREDIENTE

10 minute timpul de preparare, plus 30 de minute timpul de coacere

• 500g pastarnac, taiat in bucati
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita coriandru macinat
• 1 lingurita chimion macinat
• ½ lingurita turmeric
• ½ lingurita seminte de mustar
• ½ lingurita pudra de ardei cayenne
• 1 ceapa mare, taiata in 8 bucati
• 4 catei de usturoi, in coaja
• 1 rosie pruna, din conserva
• 1,5 litri supa de legume
• patrunjel proaspat, pentru presarat deasupra (optional)

Incinge cuptorul la 220ºC. Intr-un bol, amesteca uleiul, condimentele, sare si piper. Adauga pastarnacul si ceapa si amesteca bine, apoi asaza  legumele intr-un singur strat intr-o tava incapatoare. Adauga si cateii de usturoi si da tava la cuptor timp de 30 de minute, pana ce acestea sunt coapte si putin rumenite.

Pune intr-un blender pastarnacul, ceapa si usturoiul copt si decojit. Adauga rosia, supa si mixeaza pana ce obtii o compozitie omogena si fina.

Pune supa in boluri si presara deasupra patrunjel proaspat tocat si, daca preferi (I know I do) – piper proaspat rasnit, extra chimion si pudra de ardei cayenne.

• un strop de zeama de lamaie
• crutoane (din alea facute de tine, din paine presarata cu ulei de masline – nu fi lenes!)
• o lingura de pesto
• ceapa caramelizata

Si daca ti-a placut supa (si nu vad cum sa nu-ti placa, it’s really awesome), incearca si piureul de pastarnac cu bacon. E o alta chestie fabuloasa, promit!