Cotlete de miel marinate in sos de verdeturi si miere

Acum vreo doua saptamani, dupa o criza in parcarea blocului pentru ca nu stiam unde sa mai mergem sa mancam am decis ca – you know what – gata, mancam acasa. Sau la studio. Which is basically the same thing – ca tot eu tre’ sa incing cratita.

Si asa a urmat o reimprietenire cu felurile care presupun ceva mai mult decat amestecat 5 ingrediente si alte 5 condimente intr-o salata (not that there’s anything wrong with that!). Dar suficient de simplu cat sa nu-mi fie lene sa ma mobilizez in acest sens. Cum sunt cotletele astea de miel din care am mancat cu o pofta de lup scapat in stână.

INGREDIENTE

30 de minute, plus timpul de marinare, 4 portii

• 1 kg cotelete de miel
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de menta
• 1 legatura de coriandru (aprox. 30g)
• 120 ml de Floriol Gourmet – Delicious Herbs (eu am folosit varianta cu ardei iute,busuioc si rosii)
• 1 bucata mica de ghimbir (aprox. 15g)
• 2 ardei iuti
• 4 catei de usturoi
• zeama de la 1 lamaie
• 4 linguri sos de soia (aprox. 60ml)
• 3 linguri de miere
• 2 linguri de otet de vin rosu
• 1 lingurita de sare
• 4 linguri de apa

Pregateste marinada punand toate ingredientele (mai putin mielul, doh) intr-un blender/ chopper…

…si mixeaza-le pana obtii un sos omogen.

Pune cotletele de miel intr-o punga, toarna sosul deasupra, amesteca bine si lasa in frigider cat de mult timp si rabdare ai (macar juma’ de ora, da’ ar fi misto pana a doua zi).

Dupa ce s-au marinat, scoate cotletele din punga si curate-le de sosul in exces…

… pastrand toata marinada pentru a pregati sosul. Adica o pui intr-o craticioara si o lasi sa fiarba incet timp de 5 minute, pana ce sosul scade.

Incinge cuptorul la 200°C si pregateste un grill sau o tigaie de fonta.

Incinge tigaia pe foc mare si rumeneste cotletele cate 2 minute pe fiecare parte.

Transfera-le apoi intr-o tava si da-le la cuptor aproximativ 5-10 minute (in functie de cat de facute vrei sa fie – eu le prefer medium-rare. dar mai mult rare. probabil ca data viitoare le fac tartar direct :-)).

Serveste cotletele alaturi de sosul obtinut din marinada.

Langa ele eu am pus niste mazare oparita, peste care am turnat putin din uleiul Floriol Gourmet – Delicious Herbs cu ardei iute, busuioc si rosii, plus am presarat niste ardei iute proaspat. Sa fie.

Langa cotletele astea de miel mai poti incerca si alte variante de garnituri:cuscus de vara

• linte verde fiarta si amestecata cu putina ceapa rosie tocata marunt, plus putin ulei si zeama de lamaie
• naut de la conserva, tras la tigaie cu putin chimion si pudra de ardei iute
• cartofi prajiti! totul merge cu cartofi prajiti! :-D