Stir-fry de fasole lunga cu alune

Saptamana trecuta m-am trezit la studio cu o punga plina cu fasole lunga luata de la Tomatina.ro. It was all fun and games pana mi-am dat seama ca fasole din asta 1/ mai mancasem doar o singura data si 2/ habar nu aveam cum s-o gatesc.

Not to worry, m-am descurcat exemplar. (Si pot sa spun asta pentru ca, habar n-avand cum trebuia sa iasa de fapt, am decis ca a fost foarte bine).

INGREDIENTE

20 de minute, 4 portii

• 600g fasole lunga
• 1 ceapa
• 130g alune
• 3-5 catei de usturoi, tocat marunt
• 2 linguri de ghimbir ras
• 3 linguri de ulei
• 3-5 linguri de sos de soia
• pudra de ardei cayenne sau fulgi de ardei iute
• sare si piper proaspat rasnit

Intr-o oala incapatoare, pune la fiert apa cu sare. Cand da in clocot, pune fasolea si las-o doua minute, dupa care scurge-o si raceste-o intr-un bol cu apa cu gheata, apoi scoate-o, taie capetele si pastaile in doua, dupa care usuc-o pe niste prosoape de bucatarie.

Intre timp, toaca alunele – vei vrea sa ai o parte maruntita fin si o alta tocata grosier. Taie ceapa marunt.

Incinge uleiul intr-un wok si adauga ceapa. Gateste-o timp de cateva minute, amestecand, pana ce se inmoaie. Adauga usturoiul, ghimbirul si alunele si mai lasa un 1 minut. Adauga fasolea si gateste-o amestecand, pana ce mixul de alune e relativ uniform distribuit, iar fasolea incepe sa se rumeneasca pe alocuri. Pune si sosul de soia (si ardeiul iute, daca folosesti) si amesteca bine.

Inainte de a o lua de pe foc gusta si vezi daca mai are nevoie de ceva – eu am vrut sa mai adauga soia, usturoi si ghimbir (da’ in general sunt nebuna si imi place ca mancarea sa trazneasca de arome, ceea ce nu e chiar pe gustul tuturor). De asemenea, fasolea trebuie sa fie crocanta, asa ca nu o uitati prea mult pe foc.

E bine de stiut ca toata treaba e foarte buna si rece, iar prietenii mei au crezut ca e fasole cu carne tocata (bwahahahahaha, it’s all vegan, but the peanuts do the trick)