Prăjitură cu afine și migdale

Cred ca ma aflu intr-o faza de negociere cu vara. Cu cat se inaspresc mai tare zilele, iar diminetile devin mai reci, cu atat mai tare ma agat de terase, de rosiile dulci care inca se mai gasesc in piata, de tartele cu fructe si de planurile de vacanta inca neintamplate.

Dar cum prajiturile sunt ceva mai usor de realizat decat aterizarea pe o plaja alba cu ocean turcoaz, iar eu sunt momentan intr-o bucatarie si nu intr-un bungalow, I give you this:

INGREDIENTE
1 ora si 15 minute, 8-10 portii

• 200g faina de migdale
• 250g zahar
• 100g faina
• 4 oua
• ½ lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita extract de vanilie
• 200g afine
• 20g fulgi de migdale
• 200g unt topit

Incinge cuptorul la 180°C.

Pregateste o forma de tort cu baza detasabila, cu diametrul de aproximativ 23cm. Unge cu unt marginea tavii, iar pe baza pune o hartie de copt.

Topeste untul intr-o craticioara si lasa-l deoparte, cat sa ajunga la temperatura camerei.

Intr-un bol incapator (sau cel de la robotul de bucatarie) combina faina de migdale cu zaharul, faina si bicarbonatul.

In alt bol, bate ouale apoi adauga peste ele untul topit si extractul de vanilie.

Toarna amestecul lichid (cu ou) peste cel uscat (cu faina) si mixeaza bine, pana cand toate ingredientele sunt omogenizate. Pune compozitia de prajitura in forma de tort pregatita anterior, arunca afinele deasupra, iar la final presara fulgii de migdale.

Pune prajitura la cuptor timp de 50-60 de minute.

Poti sa testezi cu o scobitoare daca este coapta, iar dupa ce iese din cuptor asteapta 30 de minute pana sa o scoti din forma.

Happy summer days (here’s hoping!)