“Orez” de broccoli cu ghimbir, arahide și jalapeno

Rețete ca cea de mai jos se întamplă atunci când după o zi de creație, teste, fotografii, pus țara la cale în playground-ul Mazilique Studio, se instalează foamea și nu se poate potoli chiar cu orice. Așa că datorită unui apetit crescut și grație conștiinței care nu le lasă să irosim mâncare s-a creat situația asta:

INGREDIENTE
4 porții, 25 minute

• • • 1 căpățână broccoli
    • 1 lingură de ghimbir ras
    • 3 căței de usturoi
    • 1 ardei iute (eu am folosit jalapeno)
    • 1 ceapă roșie
    • 3 linguri de ulei
    • 50g arahide sărate
    • ½ ardei gras roșu
    • sare și piper

PENTRU DRESSING

• • • 1lingură suc de lime
    • 1lingură ulei de măsline
    • 1 lingură sos de soia
    • ½ din coaja unui lime

Într-un bol amestecă toate ingredientele pentru dressing cu ajutorul unui tel. Lasă deoparte pentru mai târziu.

Spală broccoli, taie-l grosier și lasă-l la scurs sau usucă-l cu ajutorul unui prosop de bucătarie.

Spală ardeiul, curăță de semințe o jumatate de ardei gras și tai-o fâșii.

Curăță și rade fin cca 2cm de ghimbir proaspăt.

Pe un tocător mărunțește arahidele cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit.
Curăță usturoiul și zdrobește-l. Mărunțește un ardei iute, apoi curăță și toacă cubulețe o ceapă roșie.

Pune în vasul unui robot de bucătărie floretele de broccoli tăiate grosier și mărunțește până când rămâi cu firimituri mai mari de broccoli.

Încinge 3 linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie la foc mediu și începe să călești aromaticele (ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute) până se înmoaie.
Imediat ce acestea s-au înmuiat adaugă broccoliul mărunțit și mai călește 4-5 min, apoi adaugă fâșiile de ardei gras și mai lasă la foc mic 2 min. Când broccoli s-a călit, adaugă dressingul, arahidele, sare și piper proaspăt râșnit.