Ou poșat, cremă de avocado și pâine prăjită în unt

Cred ca săptămânile astea de stat în casă m-au facut să dezvolt o reală pasiune pentru unt. Înainte să vă alarmați și ca să întelegeți despre ce vorbesc, de ceva zile încoace lucrurile stau în felul următor: pâinea se prăjește obligatoriu în unt, la fel și ouăle, omleta, toate legumele la tigaie se scaldă în unt, nici cele de la cuptor nu duc lipsa, popcorn-ul la fel, și desigur coc prăjituri care conțin doar unt. Nu mă înțelegeți greșit, untul este super, dar consumat cu masură :D .

În schimb, rețeta de mai jos are suficient unt cât să începi ziua bine, e un mic dejun simplu (se pretează chiar și la brunch) și mega bun. Dacă aș avea avocado la fel de mult precum am unt în frigder (2 pachete pe ușa frigiderului, plus 2 pachete în congelator), cred că aș dezvolta o dublă obsesie :)).

Într-o oală, pune apă până la jumătate, adaugă un praf de sare și o lingură de oțet și lasă să fiarbă la foc mediu.

Până fierbe apa, poți curăța avocado ca aici apoi pune-l într-un bol. Peste avocado pune sucul de lămâie, sarea, piperul, usturoiul și pătrunjelul. Cu ajutorul unei furculițe amestecă totul și pasează avocado. Trebuie să obții o cremă (nu este obligatoriu să fie complet fină – este ok să rămână și bucăți mai mari).

Taie roșiile în cuburi, adaugă-le în crema de avocado și amestecă.

Când apa începe să fiarbă (dar nu să clocotească puternic) sparge ouăle și pune-le pe fiecare în câte un bol mic (sau o ceașcă). Când apa fierbe, cu ajutorul unui tel (sau poți folosi o lingură), amestecă apa astfel încât să formezi un vârtej. Adaugă oul chiar în vârtejul format și lasă-l la fiert aproximativ 3 minute. Repetă procesul și cu celelalte ouă (dacă faci mai multe).

Îmediat ce ai pus în apă și ultimul ou, topește untul într-o tigaie antiaderentă și adaugă feliile de pâine. Prăjește-le la foc mediu spre mare pentru 2 minute.

Imediat ce pâinea este gata, transfer-o pe o farfurie, unge feliile cu crema de avocado, așază oul deasupra și presară sare și piper proaspăt râșnit peste toată treaba.